1616 / arita japan 6월 쿠킹 앤 플레이팅 후기

최미경의 쿠킹 앤 플레이팅 클래스 후기

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지난 6월 25일 성북동 8steps 식당의 오너 셰프 최미경 선생님이 스칸디나비안 요리와 함께 1616 / arita japan 의 감각있는 활용법을 제안하는 쿠킹앤 플레이팅 클래스가 열렸습니다. 요리 뿐 아니라 패션 스타일, 인테리어 센스까지 매력이 넘치는 최미경 선생님은 여름 날 주말 가족을 위한 요리,  혹은 캐주얼한 집들이 요리로 응용하기 쉬운 요리를 준비해 주었습니다.

01-IMG_1266밀리미터 밀리그람의 지하 2층 홀에서 열림 이번 쿠킹 앤 플레이팅 클래스는 마감이 드러난 러프한 공간과 스칸디나비안 요리가 적절하게 어울려서 마치 북유럽 어느 도시의 로프트에 초대받은 느낌이었습니다. 최미경 선생님의 유명세를 익히 알고 온 신청자들은 최미경 선생님과 담소를 나누며 편안하고 즐거운 시간을 보냈습니다. 센스있게 샴페인을 준비해 온 최미경 선생님은 메인 요리가 오븐에 들어가자 샴페인을 한 잔씩 선사하며 초 여름의 오후를 시원하게 만들어 주었습니다.

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이 날의 요리는 감자, 연어와 잘 어울리는 풍미를 가진 허브 ‘딜(Dill)’(이탈리안 요리 셰프들은 샐러드를 만들 때 딜을 많이 사용합니다. 특유의 참나무 향이 샐러드의 풍미를 높여줍니다.)이 감초로 사용된 스칸디나비안 요리로 구성되었습니다.

최미경 선생님의 요리는 간단하면서 건강하고 맛있는 것이 특징입니다. 손님 접대용으로 손색이 없어 누구도 멋진 셰프로 변신할 수 있지요. 이 날의 애피타이저 ‘오이 속 게살’은 오이 속을 파서 게살과 딜, 사워 크림, 마요네즈, 레몬즙 그리고 피시 소스를 섞어 만든 속을 넣어 만들었습니다. 1616 /arita japan의 색색의 플래터 위에 올려 놓으니 식탁의 꽃처럼 아름다운 요리가 되었습니다. 01-IMG_131701-IMG_1365

오븐에서 굽는 시간시간을 고려해 감자, 딜, 훈제 연어 그라탕을 먼저 만들었습니다.  스웨덴에서 거주한  경험이 있는 최미경 선생님은  햇 감자가 나오면 스웨덴 할머니들은 소금과 설탕을 넣고 딜을 듬뿍 넣어 감자를 삶아 먹는다고 감자 삶는 팁을 알려주었습니다. 소금과 설탕을 함께 넣으면 감자의 알싸한 맛이 사라진다고 하는군요. 딜을 듬뿍 넣으면 딜의 향이 배어 삶은 감자의 풍미가 더해진다고 하네요. 보통 그라탕에는 모짜렐라 치즈를 얹곤 하는데, 달걀에 생크림을 섞어 얹는 것이 독특했습니다. 감자와 연어, 딜이 잘 어우러져 메인 디시로 손색이 없었습니다.

1616 / arita japan 의 TY 라인 중 그레이 라인은 오븐에 들어가도록 만들어졌기 때문에, 사각볼과 둥근볼은 그라탕 용기로 안성맞춤이었습니다.

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감자, 연어 그라탕이 오븐에 들어간 동안 케일 샐러드를 만들었습니다. 건강 채소 케일은 잎이 작은 것이 샐러드 용으로 연하고 맛있습니다. 여기에 방울 토마토, 붉은 양파 채 썬 것, 말린 과일(체리 종류)와 볶은 아몬드를 넣고 사과 식초, 소금, 후추, 꿀, 엑스트라 버진 올리브오일을 섞어 만든 드레싱을 뿌려주었습니다. 새콤 달콤한 드레싱과 아몬드의 고소함, 케일의 건강한 맛이 어우러진 건강 샐러드였습니다. 1616/ arita japand의  S&B 라인의 컬러 접시와 볼에 담으니 한층 먹음직스러워 보였습니다.

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마지막 디저트로 코코넛 쿠키를 만들었는데, 설탕, 달걀, 버터 그리고 코코넛 채썬 것만 혼합해, 수저 2개로 모양을 만든 후 180도 오븐에서 18분 정도 구우니 멋진 코코넛 쿠키가 완성되었습니다. 커피와 함께 먹으니 깔끔한 맛이 한층 더 살아났습니다. 이렇게 간단하게 홈메이드 쿠키를 만들 수 있다니, 친구 집에 초대 받아 갈 때 선물하고 싶은 생각이 들었습니다.

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이번 쿠킹 앤 플레이팅 클래스에 참석해 주신 여러분 그리고 최미경 선생님을 도와 원활한 진행을 도와 주신 셰프 정은정 씨 감사합니다.

7월의 쿠킹 앤 플레이팅은 푸드 아티스트 오정미 선생님과 함께합니다. 남편 스스무 선생님과 함께 오 키친 오너로도 잘 알려진 선생님께서 7월 14일 토요일에는 오케이 버거의 수제 햄버거 패티를 활용한 요리와 함께 1616 / arita japan 플레이팅을 제안합니다. 자세한 내용 확인하기

FARMACY COLD PRESSED JUICE POP – UP

 

파머시 콜드프레스 주스 팝업

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몸에 좋은 야채와 과일이 먹기 편리한 방법으로 만들어진 파머시FARMACY의 콜드프레스 주스가 7월 한달동안 매일 아침 MMMG 이태원으로 배달됩니다.

 

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GREEN CLASSIC (디톡스) / Kale, Cucumber, Celery, Apple, Lemon 케일, 오이, 셀러리, 사과, 레몬

BIG RED (에너지) / Beet, Carrot, Apple, Lemon, Ginger 비트, 당근, 사과, 레몬, 생강

KARROT KICK (면역) / Carrot, Apple, Lemon, Ginger 당근, 사과, 레몬, 생강

BLACK BEAUTY (디톡스) / Charcoal, Lime, Honey, Alkaline Water 숯, 레몬, 라임, 메이플 시럽, 알칼리수

FLAWLESS (피부) / Chia Seed, Lemon, Ma ple Syrup, Alkaline Water 치아씨드, 레몬, 메이플 시럽, 알칼리수

 

01-IMG_1507 COLD PRESSED JUICE

콜드 프레스 방식으로 만들어진 주스는 천연재료 본연의 미네랄과 영양소가 그대로 보존됩니다. 미국과 캐나다의 Life Style로 정착한 Cold Pressed Juice는 신선한 Raw Food를 매끼 섭취하기 힘든 현대인들에게 몸에 좋은 영양소를 쉽고 편리하게 보충할 수 있는 최상의 방법으로 알려져있습니다.

ABOUT FARMACY

FARM 농장과 PHARMACY 약국의 합성어인 파머시FARMACY는 2014년 서울 우사단로에서 시작되었습니다. 화학첨가물, 설탕을 일체 사용하지 않았으며 천연에서 얻어진 채소와 과일 본연의 비타민, 무기질, 식이섬유, 단백질 등의 영양소를 그대로 전해드리고자, 당일 만들어진 신선한 주스만 판매합니다.

 

KNS HALFWAY 용도에 맞춰 자유롭게 활용 가능한 소파

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가리모쿠 뉴 스탠다드는 한국에서 이미 잘려진 가리모쿠 60의 모회사인 가리모쿠에서 앞으로 등장할 가구의 새로운 스탠다드에 관한 개념적 스터디와 함께 일본 내 외의 디자이너들과의 협업을 통해 신제품을 지속적으로 개발하고 있는 브랜드입니다. 그 중에서도 하프웨이 소파는 초기 디렉터였던 야나기하라 테루히로가 디자인한 제품으로 브랜드 컨셉을 잘 보여주는 모델 중 하나입니다.

하프웨이 HALFWAY 의 모델은 총 세가지로 두개의 상자가 연결된 듯한 모양의 더블 DOUBLE과 세개가 연결된 트리플 TRIPLE 그리고 네개가 연결된 쿼드 QUAD 입니다. 세가지 제품을 다른 방법으로 조합하면서 다양한 용도로 활용 가능한 것이 특징입니다. 그래서 사용법이 정해지지 않은 “자유 소파” 라고 불리기도 합니다.

______________2Children’s Point of View 아이들의 눈높이에 맞춰서 대화할 수 있습니다.

 

______________1Communication Chaise Lounge 두 사람이 사이 좋게 옆에 앉아 다리를 뻗고 TV를 시청하거나 이야기를 나눌 수 있습니다.

______________4Share the Space 같은 공간안에 함께 있으면서도 각자의 독립된 시간을 즐길 수 있습니다.

 

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단색의 그레이가 아닌 짙은색과 연한색이 섞여 짜여져서 깊이 감이 있는 외부 원단은 하프웨이 소파를 위해 특별히 제작되었습니다. 소파의 내부는 강도가 있는 프레임 베이스에 10cm 의 경질 우레탄을 덮어서 마감되어 단단하면서도 적당히 푹신합니다. 소파의 코너 부분 또한 소프트 우레탄으로 둘러싸여져 부딪쳐도 다칠 위험이 거의 없습니다. 사진제공 Karimoku New Standard

가격과 사이즈 보러가기

FRIDAY FILM CLUB / ROOFTOP SUMMER SERIES

프라이데이 필름 클럽 / 루프탑 서머 시리즈 1

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프라이데이 필름 클럽은 다양한 주제를 영화라는 매체를 통해서 함께 경험하고자 하는 취지로 기획되었습니다. 첫 시리즈는 MMMG 이태원 옥상에서 상영하는 여름 영화 시리즈입니다. 그 중에서도 휴가와 관련된 에피소드들을 준비했습니다.

 

상영영화 : 에릭 로메르 Eric Rohmer의 녹색광선 The Green Ray (La Rayon Vert)에서 클레르의 무릎 (Le Genou De Claire, 1970) 으로 변경되었습니다.

상영일시 : 7월 3일 금요일 오후 8시 30분 루프탑은 7시 30분부터 오픈합니다.

준비물 : 돗자리, 블랭킷, 캠핑 의자 등 앉을 수 있는 도구 (외부 음식은 반입이 어렵습니다.)

 

첫 상영 영화는 프렌치 누벨바그 멤버 중에서 가장 최근까지 활동한 감독인 에릭 로메르 Eric Rohmer의 1986년 작품 녹색광선 Green Ray 입니다. 올해 초에 영국 필름 인스티튜트 British Film Institute 에서 회고 상영전을 하기도 했던 에릭 로메르 감독의 영화는 현재 활발하게 활동하고 있는 한국 감독들에게도 많은 영향을 준 것으로 잘 알려져 있습니다. 로메르의 대표작인 희극과 격언 Comedies and Proverbs 시리중에 속한 6개의 작품 중에서도 영국 가디언 지 The Guardian 에서 가장 높은 평가를 받기도 한 그린레이. 여주인공 델핀이 휴가 전 대단한 계획을 세워야 한다는 프랑스인 특유의 집착 덕분에 여러가지 계획들 사이에서 갈팡질팡 하는 모습 보면 슬프고 안되기도 했지만 로메르 특유의 색채는 아름답습니다. 등장인물들 간의 엉뚱한 대화 안에 숨겨진 유머를 찾는 재미 또한 놓칠 수 없습니다.

영화는 무료상영이며 루프탑에서 맥주를 포함한 음료와 간단한 음식이 판매됩니다.

 

기획 : 밀리미터밀리그람

프로그램 어드바이저 : Jay Diaz

프라이데이 필름 클럽 써머 씨리즈는 6월부터 8월까지 3개월 동안, 매달 1회씩 금요일에 상영될 예정이며 이후 일정은 홈페이지를 통해 공지됩니다. 프라이데이 필름 클럽은 앞으로 다양한 주제의 영화를 비 정기적으로 상영합니다.

 

WIN FREITAG BAGS with YOU & YOUR BAG

유앤 유어백 이벤트 첫째주 (6월 13일 토 – 6월 19일 금) 가 금요일 밤 12시를 기준으로 마감되었습니다. 행사가 마감되는 금요일 자정에 확인된 좋아요 횟수를 기준으로 선정된 첫번째 상품 ‘러브조이’의 주인공은 @1room1cat님 입니다. 축하드립니다. 인스타그램 메세지를 통해 연락드리겠습니다.

REFERENCE R502 LOVE JOY
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유앤 유어백 이벤트 둘째주( 6월 20일 토 – 6월 26일 금)  두번째 상품 ‘모겐슨’의 주인공은 @heart.trash님 입니다. 축하드립니다. 인스타그램 메세지를 통해 연락드리겠습니다.

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유앤 유어백 이벤트 셋째주(6월 27일 토 – 7월 3일 금)  세번째 상품 ‘서프사이드’의 주인공은 @2one_je님 입니다. 축하드립니다. 인스타그램 메세지를 통해 연락드리겠습니다.

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일주일동안 참여해주신 분들께 정말 감사드립니다. WIN FREITAG BAGS with YOU & YOUR BAG은 7월 10일까지 계속됩니다. 남은 1주 동안도 많은 관심 부탁드립니다.

MAKISHI NAMI SHELVE

마키시 나미 쉘브 에디션 13

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EDITION13
Size : w 70 x h 180 x d 21.7 (cm)
Details : plywood, wax finish

Price : 1,350,000 won

일본 오키나와 출신의 조소 작가이자 공간 디자이너인 마키시 나미의 책장 Edition 11에 이어 세로 형태의, Edition 13 이 새롭게 입고됩니다. 작년 이태원 MMMG 홀에서 열렸던 갤러리 팩토리의 시적 공간 연습 전시 이후 에디션 11번이 꾸준히 관심을 받아온 덕분에 에디션 13도 추가로 소개하게 되었습니다. 세로 또는 가로로 원하는 방향으로 사용 가능한 쉘브는 책장으로 또는 장식장으로 다양한 용도로 활용 가능합니다.

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마키시 나미 쉘브는 라왕 합판으로 만들어진 후 독일 오스모 왁스로 마감되었습니다. 독일에 본사를 두고 있는 브랜드 오스모는 목재와 목재 마감재를 제작하는 곳으로 인체에 무해한 식물성 천연 재료를 사용하는 브랜드로 가장 잘 알려져 있습니다.

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마키시 나미

일본 오키나와 출신의 조소 작가이자 공간 디자이너인 마키시 나미는 동경에서 산업 디자인, 베를린에서 순수 미술을 공부한 뒤 사운드 인스톨레이션 작업과 다양한 조각/설치 작업으로 독일과 일본에서 작가로서의 활동을 펼쳐왔습니다.
한국에서는 PLANT라는 디자인 스튜디오를 설립하여 실험적인 공간디자인, 가구디자인, 개념작업 등의 분야에서 활동했습니다.
현재 동경에서 루프트워크라는 디자인 스튜디오를 공동 운영하며 공간디자인, 가구디자인, 사진, 조소 등의 분야를 넘나들며 활발한 활동을 펼치고 있습니다.

Designed in Japan & Manufactured in Korea

 

 

푸드 아티스트 오정미가 제안하는 1616 / arita japan

1616 / arita japan  7월 쿠킹 앤 플레이팅

이태원 밀리미터 밀리그람에서 7월 18일 토요일 오후에 푸트 아티스트 오정미가 제안하는 쿠킹앤 플레이팅 교실을 엽니다. 오정미 선생님은 요리사 남편 요나구니 스스무 씨와 함께 퓨전 요리와 아트에 베이스를 둔 푸드 스타일링을 우리 나라에 처음 소개해 요리의 지평을 한 단계 끌어 올렸습니다. 레스토랑 ‘오 키친’을 통해 동 서양의 음식을 재료에 대한 깊은 이해와 믹스 매치의 창의성을 바탕으로 표현해 냈습니다. 오정미 선생님의 요리에는 새로운 음식을 먹는 기쁨과 동시에 접시 위에 펼쳐진 상상력 가득한 플레이팅을 보는 즐거움이 더해집니다.

이번 1616 / arita japan과 함께하는 쿠킹 앤 플레이팅 교실에는 여의도에 이어 최근에 오픈한 청계천 ‘오케이 버거’의 수제 햄버거 패티를 이용한 요리를 선보입니다. 요즘 요리하는 남성들이 대세인데, 남자들도 집에서 쉽게 만들어 가족과 친구, 연인을 위한 요리로 안성맞춤인 레서피들이 준비되어있습니다. 남편, 연인과 함께 신청하면 어떨까요?

 

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밀리미터 밀리그람은 일본의 유명 크리에이티브 디렉터 야나기하라 테루히로와 네덜란드의 듀오 디자이너 숄텐 앤 바잉이 디자인한 1616 / arita japan을 국내에 독점 수입하고 있습니다. 1616 / arita japan은 기존의 아리타야끼의 이미지와는 전혀 다른 제품으로, 일본 전통 공예품을 팬케이크를 먹을 수 있는 식기로 바꾸는 것을 테마로 고안되었으며 아리타 도자의 특유의 비범한 장인 정신, 얇은 두께, 탁월한 강도를 통해 ‘일상에서 만나는 현대적 사물로 탄생했습니다.

 

오정미

푸드아티스트 오정미(jamie Oh)는 서울대학교 조소과를 졸업하고 1985년 뉴욕에 건너가 18년동안 요리와 아트를 접목한 퍼포먼스 아티스트와 셰프로 활동했다.  2003년에 귀국해 ‘foodart Institute’를 설립하고 요리와 푸드스타일을 강의했고 2009년 광주디자인 비엔날레 큐레이터로 활동했습니다. 저서로는 ‘퓨전 플러스’(디자인하우스 발행)외 번역서 다수. 신문컬럼 ‘오정미의 퓨전키친’(조선일보)외 ,’오정미의 요리일기’(경향신문) 등이 있습니다. 현재 오키친3, 오키친5, 오케이버거를 운영하고있으며  (주) 대상-청정원 사외이사 및 자문, 한국식공간 학회, 농수산식품부 자문위원으로 활동하고 있습니다.

 

메뉴 햄버거 패티를 응용한 요리

1. 계절 샐러드와 간단한 핑거푸드02-사진-4

 

2. 햄버그 스테이크02-26-(2)

 

3. 미트볼 파스타meat-ball

 

4. 과일 타르트tart-02

이번 푸드 아티스트 오정미 쿠킹 앤 플레이팅에 참가하는 분들에게는 오정미 선생님이 청정원과 함께 만든 시판용 샐러드 소스와 토마토 스파게티 소스를 선물로 드립니다.

 

신청 안내

날짜 :  7월 18일 토요일 12시 ~ 2시

수강료 : 일회 8만 원 (네가지 코스 요리가 제공됩니다) 이번 클래스는 12명으로 진행됩니다.

신청방법 : 이메일 (yoonsoo11@gmail.com) 또는 (문자 010 6208 4533 김윤수) 로 성함, 연락처와 함께 참가를 원하시는 클래스를 보내주세요. 입금 요청 문자를 받으신 후 수강료를 입금하시면 됩니다.

우리은행 1005-500-356708 (주) 밀리미터밀리그람

입금하신 순서로 참가 신청이 진행됩니다.

*수업 일에 개인적인 사정으로 수강하지 못하게 되어도 수강료는 환불하지 않으며, 레시피 제공으로 대체합니다.

 

밀리미터 밀리그람 이태원 점 오시는 길

| 서울시 용산구 이태원로 240 우140-892 |